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菜籽油的危害是什么?
1、自榨菜籽油的危害主要包括以下几个方面： 食品安全隐患：农村自榨菜籽油的生产过程缺乏专业设备和标准的操作流程，容易导致油质受到污染，例如使用未经清洁处理的榨油机或容器，或者使用过期变质的菜籽等。这些都会导致菜籽油中含有杂质、重金属、农药残留等有害物质，对人体健康造成威胁。
2、部分菜籽油没有经过提炼、杀菌消毒，里面可能含有农药、化肥的残留成分，包括重金属和其他有害物质等，直接生吃会给人体带来危害；生吃菜籽油，其口感相比加热后的菜籽油较差，部分菜籽油有一定的刺激气味，这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，生吃的口感较为涩。
3、农家自榨菜籽油基本含有一级致癌物黄曲霉毒素。现在部分农村压榨作坊已经有了过滤黄曲霉的流程环节，但是这同大型炼油厂来比的话，还依旧非常简陋，并且检测稳定性来说也非常差，安全隐患始终还是无法消除。
4、一般情况下，菜籽油摄入过多不会对身体有什么影响，但是摄入过多会增加身体负担，引起消化不良等问题。而且因为菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的患者应注意少吃。并且油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油也应避免反复使用。
5、长期使用菜籽油的危害人体对芥酸的代谢较慢，一旦长期食用富含芥酸的菜籽油，人体内将积累大量芥酸，容易造成心肌脂肪沉积，不利于人体心机细胞和人体血管的健康，尤其是有心脑血管疾病的人建议少吃或不吃富含芥酸的菜籽油。
棕榈油的供给与需求概况
在1999年，由于持续遭遇灾害天气，油籽减产，植物油供应紧张，而需求却出现了空前的增长，产量的扩张难以跟随需求的增长，导致棕榈油价格达到历史性高点2600RM/吨，至2007年4月末，马来西亚大马交易所棕榈油价格在2200RM/吨左右。 我国棕榈油主要依靠进口，近20年来进口量呈持续增长的态势，目前是世界上最大的棕榈油进口国。
根据农业农村部信息，截至2021年11月，棕榈油期货价格已达到103959元/吨，棕榈油价格上涨无疑提高了食品加工业的成本，对行业产生较大影响。
全世界的棕榈油作为食用的消费量比较稳定，通常情况下，相比供给，作为食用的消费量对价格的影响力不是很大，但作为生柴原料消费量的影响日益变大。棕榈油可以作为生物柴油原料，原油的价格会影响棕榈油作为生物柴油的需求。
因为你棕榈油出口增加之后，也就是说需求量增加了，这个很简单，留给内部的就比较少了一些，既然对内的供给变少了。那么价格自然而然就上升了。也就是说价格是利多的。
丰益国际 wilmar 印尼最大的食用油企业为丰益国际集团，总计供给了9926万升DMO棕榈油。丰益国际在印尼市场畅销的包装油品牌包括Sania、Fortune、BukitOlives等。丰益国际总部位于新加坡，是新加坡交易所市值最大的上市公司之一，是全球最大的粮油食品集团之一。丰益集团在印尼拥有27家食用油精炼工厂。
菜籽油质量等级标准
年8月30日，我国政府颁布了《菜籽油国家质量标准》。在《标准》中，政府将菜籽油分为四个等级，其中一级最好，四级最次。一级油和二级油相对于三级四级菜籽油来说它的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。
一般来说，一等级的菜籽油质量最好，三等级的最差。 一等级的菜籽油是色拉油，属于精炼油，清澈透明，无香味，杂质和沉淀物很少，营养价值高。 二等级的菜籽油是高级烹调油，适合家庭烹饪和炒菜使用。 三等级的菜籽油是粗炼油，其中含有较多的杂质和沉淀物，颜色较深，香味较差。
菜籽油每个等级对应的标准是不一样的，一共有四个等级，一级是较好的。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。
以下是一般情况下菜籽油的质量等级标准：国际标准：国际上对于食用油的质量标准一般由国际标准化组织（ISO）制定。ISO 15304标准中规定了菜籽油的一些基本要求，包括酸值、过氧化值、杂质含量等。酸值标准：酸值是衡量食用油新鲜度和质量的重要指标之一。一般来说，菜籽油的酸值应低于2mg KOH/g。
菜籽油的等级划分依据精炼程度，依次分为一级、二级、三级，其中一级油最优质，三级油最差。 菜籽油的制取工艺主要有压榨法和浸出法两种。国家标准根据精炼程度将压榨菜籽油分为一级和二级，而浸出法菜籽油则分为一级、二级和三级。
菜籽油稠会不会有胶
1、菜籽油稠会有胶。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
2、色拉油是精练了的食用植物油，包括大豆色拉油、菜籽色拉油等，颜色浅，透明，去除了大多数的杂质成分，适合用来做凉菜；而菜籽油则更适合用来炒菜，菜籽油炒出来的菜有特殊的菜籽油香气。
3、防止菜籽油溢锅，要从油上解决问题，油里面有很多胶质，一般水化就可以解决。关于菜籽油：菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。
4、菜油熬干以后，油里剩下的一种黑色物质就是菜籽油的渣子，菜籽的外皮残渣。做小磨香油油里也会剩余一些残渣，可以说榨任何油都会留有残渣。
5、看泡沫——纯正的菜籽油用来煎炸时不仅油烟少，而且不会产生泡沫，如果你购买的菜籽油烹饪时出现大量泡沫的话，那么这种菜籽油一定掺杂了其他低成本油脂，菜籽油的质量也肯定不过关。看粘稠度——将菜油倒入碗中，上下晃动时，油脂会停留在碗壁上，这就是我们所说的“好菜油，会沾碗”。
菜籽油、花生油、大豆油,哪种油更好些?这几种油各有什么区别?
菜籽油还含有独特的菜油甾醇。尽管营养价值上菜籽油可能优于大豆油，但由于芥酸和芥子苷的影响尚不明确，其总体营养价值略有折扣。菜籽油的优点包括较高的α-生育酚含量和独特的菜油甾醇。
花生油：花生油气味芬芳，口感佳，适合炒菜时使用，因其比例适中的饱和与不饱和脂肪酸，以及不错的胡萝卜素和维生素含量，被广泛认为是营养均衡的选择。然而，花生油并不适合高温煎炸，因为高温不仅会导致营养损失，还会产生较多油烟。
观：色泽品质好的大豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油为淡黄色；麻油则是橙黄色或棕色。闻：气味可在手掌上滴一二滴食用油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，无异味（哈喇味或刺激味）时可购买。看：透明度透明度高，水分杂质少，质量就好。
第大豆油。高温下，大豆油的油烟浓度要高于其它植物油，并且很容易气泡，其实不适合炒菜，但由于价格便宜，很多人都在用。适合做面食、拌馅。第菜籽油。油菜籽压榨出来的食用油，它的用途比较广泛，不饱和脂肪酸仅次于橄榄油，油酸和亚油酸含量在植物油中排第一。
提炼原料不同：菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。食疗作用不同：菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
100斤油菜籽能榨多少斤油
1、斤菜籽能榨40斤左右的油。吃菜籽油的好处：菜籽油的饱和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。菜籽油中含有丰富的维生素E，类胡萝卜素，以及铁等微量元素，这些都是人体所需的。
2、出油率一般是40%，所以100斤油菜籽大概榨油40斤。根据国家标准，1级含油量40%、2级含油量39%、3级含油量38%、4级含油量37%、5级含油量36%、6级含油量35%、7级含油量34%、8级含油量33%。
3、油菜籽出油率是百分之三十到百分之四十左右，出油率算是很低的。每100斤的油菜籽可以出油30-40斤。它有很多个品种，品种不同它的出油率也不同。想要更多的榨油，那就要先将里面的杂质去除，还要趁热的时候进行，最好在榨油的时候加一些谷糠。
4、一般而言，100斤油菜籽可以榨出大约37斤左右的油，出油率大约在40%左右，这意味着大约40斤油菜籽可以转化为油。出油率的具体数值取决于油菜籽的品质以及榨油设备的效率。根据我国的标准，油菜籽的含油量分为8个等级，从1级到8级，含油量依次为40%、39%、38%、37%、36%、35%、34%和33%。
5、斤油菜籽能榨40斤的菜籽油。菜籽油主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。
6、斤菜籽能榨多少油100斤菜籽能榨40斤左右的油，一般榨油机压榨油菜籽的出油率在30%-45%之间，具体还要看菜籽的质量和榨油设备的质量，如果质量差的滤油机则会残留菜籽油，榨油率便会降低。100斤菜籽能榨多少油 菜籽榨油前应该筛选除杂、清理、晾干，如果含有泥沙，泥沙会吸油，从而会影响出油率。
